直以来都是红酒生产商所追求的。由此对葡萄酒营养、色泽、口感、香味等研究工作在企业与科研机构中广泛开展起来；这些研究中的重点就是氧气在葡萄酒生产以及存储过程中的作用以及控制红酒包装（瓶）对氧气渗透量的分析与检测。

   红酒的封装密封结构一般是皇冠盖、密封垫与软木塞的形式。通常人们会认为这种红酒木盒包装形式能够完全的将氧气阻隔在外而不必担心产品在封装后的氧气渗透问题，更不用担心过量氧气进入而带来的口味流失与氧化变质问题。

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